El domingo, el mundo católico celebrará la Pascua de Resurrección y los niños, sin mirar religión, disfrutarán los tradicionales huevitos de chocolate, un "símbolo de fertilidad, vida y renacimiento", según explica el Hogar de Cristo en su página web, debido a que en El Vaticano, epicentro de la festividad, está comenzando la primavera y la Semana Santa ocurre en simultáneo a celebraciones paganas.

En este contexto aparece también el conejo que "esconde" los huevitos y, para tener una celebración responsable con la salud de los más pequeños, el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) recomendó a los adultos leer las etiquetas antes de comprar.

Lo primero que hay que mirar es si la caja de huevitos trae sellos negros de advertencia como "Alto en azúcares", "Alto en grasas saturadas" o "Alto en calorías", lo cual "significa que es un producto de consumo ocasional. Mientras menos sellos tenga, mejor", señaló el organismo.

Los sellos no quieren decir que no hay que comer nunca chocolate, sino que su ingesta debe ser medida, más aún cuando son los niños los destinatarios del producto.

Para esto hay que revisar la cantidad de azúcar. "Un huevito pequeño (cuyo peso fluctúa entre 9 y 12 gramos) puede tener de 5 a 7 gramos de azúcar. Esto es aproximadamente 1 a 1,5 cucharaditas. Si un niño come varios huevitos, el azúcar se acumula muy rápido", explicó la nutricionista Natalia Rossi.

Esto se ve en la información disponible por ley en una lista al reverso de los envases. "Los primeros ingredientes son los que están en mayor cantidad. Si el azúcar aparece primero, indica que el producto tiene un alto contenido de azúcares", agregó la profesional.

Identificar el tipo de grasa también es importante, "ideal es que diga 'manteca de cacao'. Si tiene aceite de palma u otras grasas es un producto de menor calidad", destacó Rossi.

Sobre en qué momento comienza el exceso, la profesional del INTA señaló que "una buena referencia de una porción es dos a tres huevitos de chocolate pequeños, es decir, 20 a 30 gramos del producto, lo que equivale a dos o tres cucharaditas de azúcar. Si el consumo es libre, como ir comiendo durante el día, es muy fácil sobrepasar esta cantidad". J

En redes sociales circula un desafío de tomar paracetamol indiscriminadamente para ser llevado al hospital. Quien pasa más días internado, gana, señala el reto enfocado en adolescentes, quienes tienden a pensar que no hace daño por lo común que es tener este medicamento en casa. Sin embargo, médicos alertaron que puede causar fallas hepáticas graves.

El paracetamol produce una sustancia tóxica que destruye las células del hígado. "Esto puede causar falla hepática, una condición muy grave que en algunos casos requiere trasplante o puede causar la muerte", señaló el académico de Farmacia en la Universidad de Concepción (UdeC), Claudio Müller.

"El mal uso de medicamentos puede causar daño en órganos vitales, problemas al corazón, convulsiones, pérdida de conciencia, hospitalización e incluso riesgo de muerte. El dolor de estómago puede ser sólo el primer síntoma", explicó el docente.

El Centro de Información Toxicológica de la Universidad Católica (CITUC) también alertó que "el 95% de las intoxicaciones por paracetamol en adolescentes son por intento de suicidio".

En los últimos años su consumo "ha ido aumentando", afirmó el médico Juan Carlos Ríos: el paracetamol "está dentro del top five de toda la historia de nuestro centro toxicológico", sólo superado por el clonazepam y el cloro doméstico. J

Inspirada en las recolectoras de algas y productos del mar en el sur, la chef Denisse Gálvez presentó el plato "Dúo de sabores de Chile" durante la final del concurso internacional "Cook for Change", desarrollado en Londres a fines de marzo por Sodexo.

El certamen busca incentivar a los cocineros a crear un futuro alimentario más sostenible, a través de la innovación con ingredientes de origen vegetal y la reducción de los desperdicios.

Gálvez se midió ante otros ocho finalistas provenientes de India, Francia, Brasil, Países Bajos, Estados Unidos, Irlanda y Australia con su plato principal, "Dúo de sabores de Chile", que incluyó algas con una base de papas, junto al sofrito tradicional de zanahoria, pimentón, cebolla y ajo.

"Es un orgullo mostrar que ingredientes como nuestros productos del mar, recolectados con tanta historia y esfuerzo por nuestras mujeres, pueden brillar en escenarios internacionales", afirmó la chef, porque el objetivo "no apunta sólo a alimentar a las personas, sino que a transformar su realidad".J

Diversas organizaciones lamentaron ayer el fallecimiento del puma Dark en la Patagonia, en Magallanes. El animal era conocido como el más anciano de su especie en la zona de Torres del Paine, con aproximadamente 12 años de edad. El deceso habría ocurrido, según se conocía al cierre de esta edición, por causas naturales. El grupo Pumas Chile señaló en Instagram que los restos del felino, considerado un macho alfa, "serán exhibidos en un museo cercano a Punta Arenas". J